Offerta! 7° Ceppo Primitivo Salento IGP

7° Ceppo Primitivo Salento IGP

Cosimo Taurino

2015

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Prima annata di produzione: 2008
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 12.000
Comune di produzione: comprensorio di Manduria (Ta)
Uve: Primitivo 100%
Esposizione del vigneto: nord-sud
Altimetria del vigneto: pianura
Tipo di terreno: medio impasto
Sistema di allevamento: alberello
Densità dell’impianto: 5200 piante per ettaro



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7° Ceppo Primitivo Salento IGP

Prima annata di produzione: 2008
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 12.000
Comune di produzione: comprensorio di Manduria (Ta)
Uve: Primitivo 100%
Esposizione del vigneto: nord-sud
Altimetria del vigneto: pianura
Tipo di terreno: medio impasto
Sistema di allevamento: alberello
Densità dell’impianto: 5200 piante per ettaro
Età delle viti: circa 70 anni
Resa per ettaro: 65 quintali
Epoca della vendemmia: terza decade di settembre
Materiale vasche di fermentazione: auto vinificatori in acciaio termocondizionati
Temperatura di fermentazione: 25° C
Sistema di controllo della temperatura: impianto di raffreddamento automatico
Durata fermentazione e macerazione: fermentazione 20-30 giorni, macerazione 10-15 giorni
Fermentazione malolattica: si
Affinamento: acciaio e bottiglia
Invecchiamento: adatto a lungo invecchiamento
Esame organolettico Colore: rosso rubino intenso         
Profumo:
bouquet pieno        
Sapore:
asciutto
Gastronomia Qualificazione: rosso asciutto        
Accompagnamenti:
grigliate di carne, selvaggina, formaggi stagionati         Temperatura di servizio: 18° C



Coltivazionealberello
Varietà uve utilizzate Primitivo 100%
Vendemmiaterza decade di settembre
Vinificazioneacciaio e bottiglia
Affinamento adatto a lungo invecchiamento
Colore rosso rubino intenso

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