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Medos Malvasia Nera Salento IGT
Castello Monaci
2016
Médos, dal latino medus, dal greco, medos: nativo o abitante di Media, una regione ben nota dell’Asia. Un nome che evoca la meridiana, strumento che segnava il passaggio del tempo e divideva il lavoro della terra. Una linea retta, come la strada che taglia in due i vigneti della tenuta di Castello Monaci.
Poco lontano dalla città di Lecce e dal mare, sulla strada per Taranto, alle porte di Salice Salentino, ulivi secolari e rigogliosi vigneti circondano Castello Monaci. Il lungo corridoio che lega la strada statale al castello è una linea che attraversa la tenuta, una meridiana, che divide i vigneti e apre le porte alla moderna cantina. Qui serpeggia il sole che inonda la terra di luce e crea forme uniche, come i frutti a cui da origine. Castello Monaci. Disegnati dal sole.
Medos, dal latino medus, dal greco, medos: nativo o abitante di Media, una regione dell’Asia. Un nome che evoca la meridiana, strumento che segnava il passaggio del tempo e divideva il lavoro della terra.
Le uve: 100% malvasia nera di Lecce
Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato su terreni di natura calcarea argillosi, silicei, profondi ed asciutti; la resa media è di 70-80 quintali di uva per ettaro.
La vinificazione: le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina per essere pigiate. La vinificazione, a temperatura controllata, avviene in tini di acciaio inox con macerazione di 10-12 giorni e rimontaggi programmati. A fermentazione malolattica ultimata prosegue l’affinamento in acciaio sino al momento dell’imbottigliamento.
Il vino: colore rosso rubino carico; profumi gradevoli, fini e intensamente fruttati; sapore pieno ed equilibrato, armonico, vellutato, con ricordi di liquirizia dolce.
Dati analitici: alcol 13,5% Vol.; acidità totale 5 g/l; pH 3,70; zuccheri 3,5 g/l; estratto 32 g/l.
Conservazione ottimale: 5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti importanti, carni rosse al forno o alla griglia, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C
Medos, dal latino medus, dal greco, medos: nativo o abitante di Media, una regione dell’Asia. Un nome che evoca la meridiana, strumento che segnava il passaggio del tempo e divideva il lavoro della terra.
Le uve: 100% malvasia nera di Lecce
Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato su terreni di natura calcarea argillosi, silicei, profondi ed asciutti; la resa media è di 70-80 quintali di uva per ettaro.
La vinificazione: le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina per essere pigiate. La vinificazione, a temperatura controllata, avviene in tini di acciaio inox con macerazione di 10-12 giorni e rimontaggi programmati. A fermentazione malolattica ultimata prosegue l’affinamento in acciaio sino al momento dell’imbottigliamento.
Il vino: colore rosso rubino carico; profumi gradevoli, fini e intensamente fruttati; sapore pieno ed equilibrato, armonico, vellutato, con ricordi di liquirizia dolce.
Dati analitici: alcol 13,5% Vol.; acidità totale 5 g/l; pH 3,70; zuccheri 3,5 g/l; estratto 32 g/l.
Conservazione ottimale: 5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti importanti, carni rosse al forno o alla griglia, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C
| Coltivazione | Vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato su terreni di natura calcareaargillosi, silicei, profondi ed asciutti |
| Varietà uve utilizzate | 100% malvasia nera di Lecce |
| Vendemmia | Le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina per essere pigiate |
| Vinificazione | La vinificazione, a temperatura controllata, avviene in tini di acciaio inox con macerazione di 10-12 giorni e rimontaggi programmati |
| Affinamento | A fermentazione malolattica ultimata prosegue l’affinamento in acciaio sino al momento dell’imbottigliamento |
| Colore | Colore rosso rubino carico |
| Gradazione alcolica | Alcol 13,5% Vol |
