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Squinzano DOP Rosso
Compagnia Vignaioli
2016
Colore rosso rubino con un tono amaranto sui bordi. Profumi di mandorle, frutta, fiori secchi. Tannino vellutato ma di carattere. Un vino ottimo al palato e all’olfatto, vinoso, etereo.
Abbinamenti: Un vino da aperitivo e da antipasto, ottimo anche per accompagnare piatti a base di carne di ogni tipo (coniglio, vitello, agnello, ecc).
Produzione regionale: Squinzano, San Pietro Vernotico, Torchiarolo, Novoli.
Nome vino: SQUINZANO DOP ROSSO
Terreno: Calcareo - Argilloso
Coltivazione: Alberello
Varietà uve utilizzate: 70% Negroamaro, 15% Sangiovese, 15% Malvasia Nera
Clima: Inverni miti ed estati particolarmente secche.
Vendemmia: Manuale a completa maturazione dei grappoli.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale di 30 - 45 giorni dal mosto a temperatura controllata in grandi fusti di legno.
Affinamento: 3 mesi in grandi fusti di rovere di Slavonia.
Colore: Rubino intenso.
Gradazione alcolica: circa 13–14%.
Abbinamenti: Un vino da aperitivo e da antipasto, ottimo anche per accompagnare piatti a base di carne di ogni tipo (coniglio, vitello, agnello, ecc).
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Tempo di conservazione: Cinque anni se il vino è conservato in cantine idonee.
| Coltivazione | Alberello |
| Varietà uve utilizzate | 70% Negroamaro; 15% Sangiovese; 15% Malvasia Nera |
| Vendemmia | Manuale a completa maturazione dei grappoli. |
| Vinificazione | Fermentazione tradizionale di 30 - 45 giorni dal mosto a temperatura controllata in grandi fusti di legno. |
| Affinamento | Mesi in grandi fusti di rovere di Slavonia. |
| Colore | Rubino intenso. |
| Gradazione alcolica | 13,00 – 14,00 % |
