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Quarantale Rosso del Salento Riserva IGT
Rosa del Golfo
2013
Qualificazione rosso asciutto
Maturazione presso il produttore, 2 anni in botte di Rovere di Slavonia e in barriques nuove francesi, 6 mesi in bottiglia
All'occhio rosso porpora con riflessi granati
Al naso profumo intenso, etereo, con ricordi di piccoli frutti, sottobosco e spezie Al palato pieno, ricco di corpo, grande stoffa, sapore speziato, persistente
Maturazione presso il produttore, 2 anni in botte di Rovere di Slavonia e in barriques nuove francesi, 6 mesi in bottiglia
All'occhio rosso porpora con riflessi granati
Al naso profumo intenso, etereo, con ricordi di piccoli frutti, sottobosco e spezie Al palato pieno, ricco di corpo, grande stoffa, sapore speziato, persistente
Quarantale Rosso del Salento Riserva IGT
Qualificazione rosso asciutto
Vigneti nei territori comunali di Sannicola, Alezio, Campi Salentino,
Barile Uve Negroamaro 80%, Aglianico 10%, Malvasia 5% e Primitvo 5%
Maturazione presso il produttore, 2 anni in botte di Rovere di Slavonia e in barriques nuove francesi, 6 mesi in bottiglia
Durata presso il consumatore 10 anni
Gradazione alcolica 13,5%
All'occhio rosso porpora con riflessi granati
Al naso profumo intenso, etereo, con ricordi di piccoli frutti, sottobosco e spezie Al palato pieno, ricco di corpo, grande stoffa, sapore speziato, persistente
Al servizio 18-20 °C, stappato 30 minuti prima e servito in caraffa
Abbinamenti gastronomici carni rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura Il nome nell'antico gergo salentino, solco tipico per la viticoltura
| Varietà uve utilizzate | Negroamaro 80%, Aglianico 10%, Malvasia 5% e Primitvo 5% |
| Affinamento | Maturazione presso il produttore, 2 anni in botte di Rovere di Slavonia e in barriques nuove francesi, 6 mesi in bottiglia |
| Colore | porpora con riflessi granati |
| Gradazione alcolica | 13,5% |
