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Vigna Mazzì Rosato del Salento IGT
Rosa del Golfo
2019
Vinifcazione metodo tradizionale a lacrima, con un rendimento 25-30 litri di vino per quintale d'uva Fermentazione temperatura controllata, in parte a contatto con legno di rovere bianco
Abbinamenti gastronomici pesci alla griglia con sapori decisi, primi piatti vellutati, carni bianche, formaggi a pasta dura di media stagionatura
Il nome dalla località Mazzì, contrada agricola a sud di Alezio prospiciente il Golfo do Gallipoli
Vigna Mazzì Rosato del Salento IGT
Qualificazione rosato asciutto
Vigneti località Mazzì, nel territorio comunale di Alezio (Le) Uve Negroamaro 90% e Malvasia Nera Leccese 10%
Vinifcazione metodo tradizionale a lacrima, con un rendimento 25-30 litri di vino per quintale d'uva Fermentazione temperatura controllata, in parte a contatto con legno di rovere bianco Maturazione presso il produttore, 10 mesi
Durata presso il consumatore, almeno 2-3 anni
Gradazione alcolica 13%
All'occhio rosato intenso con riflessi corallini e rubini
Al naso bouquet ampio e composito, con profumi fruttati di sottobosco e di lieve tostatura
Al palato grande stoffa, morbido ed elegante, con sapori di nocciola tostata e di lunga permanenza
Al servizio 14-15 °C, stappato al momento
Abbinamenti gastronomici pesci alla griglia con sapori decisi, primi piatti vellutati, carni bianche, formaggi a pasta dura di media stagionatura
Il nome dalla località Mazzì, contrada agricola a sud di Alezio prospiciente il Golfo do Gallipoli
| Varietà uve utilizzate | Negroamaro 90% e Malvasia Nera Leccese 10% |
| Vinificazione | Fermentazione temperatura controllata, in parte a contatto con legno di rovere bianco |
| Affinamento | Maturazione presso il produttore, 10 mesi |
| Gradazione alcolica | 13.0 % |
