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Vasù Fiano Salento IGT
La Scacchiera
2022
Il nostro bianco punta all'eccellenza declinando il Fiano. La vinificazione avviene in vasche di cemento che consentono al vino di respirare senza cambiarne le caratteristiche.
Vasù Fiano Salento IGT
VITIGNO
Fiano del Salento, un clone plurisecolare.
ZONA DI PRODUZIONE
IGT Salento. Nei vigneti di proprietà di Luigi Seracca Guerrieri in
agro di Brindisi.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Arenili sabbiosi della costa adriatica in zona Brindisi sui quali i
vigneti avvertono l’influenza delle falde salmastre marine che
donano all’uva mineralità e acidità.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Cordone speronato.
VENDEMMIA
La vendemmia viene eettuata a mano nelle prime ore del giorno
per preservare acidità e freschezza.
Tale procedimento permette la selezione dei grappoli posti con
cura in cassette, evitando lo stress di una raccolta meccanica.
VINIFICAZIONE
La pigio-diraspatura delle uve e la pressatura soce produce un
mosto fiore ricco in acidità, zuccheri e con pochi tannini
astringenti.
Dopo la fermentazione il vino svolge un anamento in acciaio e
solo una piccola percentuale in uovo di cemento. La micro
ossigenazione dell’uovo di cemento, grazie alla sua porosità e
alla sua forma, consente la formazione di moti convettivi
spontanei che mantengono in sospensione le fecce fini,
arricchendo il vino di componenti aromatiche, rendendolo fresco,
pulito e privo di sensazioni di durezza al palato.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Presenta un bouquet ampio di fiori di campo, di frutta fresca e di
erba appena falciata. Profumi che ricordano le fresche sere estive.
Al palato si ritrovano le stesse sensazioni olfattive, arricchite da
nuances speziate, sostenute da freschezza e sapidità. Il finale è
lungo, persistente con un lieve ricordo di mandorla.
Vasù è un bianco sontuoso, ampio, capace di invecchiare ed
evolvere nel tempo arricchendo il proprio bouquet con
interessanti note terziarie.
CONSERVAZIONE OTTIMALE
Bottiglie coricate al fresco e al buio.
Alcol 13.0 % pH 3.40 Acidità Totale 5.0 g/l
VITIGNO
Fiano del Salento, un clone plurisecolare.
ZONA DI PRODUZIONE
IGT Salento. Nei vigneti di proprietà di Luigi Seracca Guerrieri in
agro di Brindisi.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Arenili sabbiosi della costa adriatica in zona Brindisi sui quali i
vigneti avvertono l’influenza delle falde salmastre marine che
donano all’uva mineralità e acidità.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Cordone speronato.
VENDEMMIA
La vendemmia viene eettuata a mano nelle prime ore del giorno
per preservare acidità e freschezza.
Tale procedimento permette la selezione dei grappoli posti con
cura in cassette, evitando lo stress di una raccolta meccanica.
VINIFICAZIONE
La pigio-diraspatura delle uve e la pressatura soce produce un
mosto fiore ricco in acidità, zuccheri e con pochi tannini
astringenti.
Dopo la fermentazione il vino svolge un anamento in acciaio e
solo una piccola percentuale in uovo di cemento. La micro
ossigenazione dell’uovo di cemento, grazie alla sua porosità e
alla sua forma, consente la formazione di moti convettivi
spontanei che mantengono in sospensione le fecce fini,
arricchendo il vino di componenti aromatiche, rendendolo fresco,
pulito e privo di sensazioni di durezza al palato.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Presenta un bouquet ampio di fiori di campo, di frutta fresca e di
erba appena falciata. Profumi che ricordano le fresche sere estive.
Al palato si ritrovano le stesse sensazioni olfattive, arricchite da
nuances speziate, sostenute da freschezza e sapidità. Il finale è
lungo, persistente con un lieve ricordo di mandorla.
Vasù è un bianco sontuoso, ampio, capace di invecchiare ed
evolvere nel tempo arricchendo il proprio bouquet con
interessanti note terziarie.
CONSERVAZIONE OTTIMALE
Bottiglie coricate al fresco e al buio.
Alcol 13.0 % pH 3.40 Acidità Totale 5.0 g/l
| Coltivazione | Cordone speronato |
| Varietà uve utilizzate | Fiano |
| Vendemmia | La vendemmia viene e ettuata a mano nelle prime ore del giorno per preservare acidità e freschezza |
| Vinificazione | La pigio-diraspatura delle uve e la pressatura so ce produce un mosto fiore ricco in acidità, zuccheri e con pochi tannini astringenti |
| Colore | Colore giallo paglierino con riflessi verdolini |
| Gradazione alcolica | Alcol 13.0 % |
