Anticaia Negroamaro IGP Salento

DENOMINAZIONE I.G.P. Salento
VITIGNI Negroamaro
GRADAZIONE ALCOLICA 13,50 % vol.
ZONA DI PRODUZIONE Nel Salento province di Brindisi e Lecce
COMPOSIZIONE TERRENO Calcareo-Argilloso
SISTEMA ALLEVAMENTO Alberello Pugliese e/o Cordone speronato
DENSITAˊ IMPIANTO 4000 – 5000 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO q.li 100 - 120
VINIFICAZIONE In rosso con termo condizionamento del processo fermentativo
AFFINAMENTO Acciaio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Il profumo esprime al naso note di frutta matura e di spezie dolci. Al palato risulta secco, asciutto, con una lieve nota finale che ricorda la mandorla amara.
TEMPERATURA DEGUSTAZIONE 16 - 18° C
ABBINAMENTI Si accompagna bene a salumi stagionati e formaggi a pasta dura, primi piatti a base di carne, arrosti