Anticaia Negroamaro IGP Salento

DENOMINAZIONE I.G.P. Salento 
VITIGNI Negroamaro 
GRADAZIONE ALCOLICA 13,50 % vol. 
ZONA DI PRODUZIONE Nel Salento province di Brindisi e Lecce 
COMPOSIZIONE TERRENO Calcareo-Argilloso 
SISTEMA ALLEVAMENTO Alberello Pugliese e/o Cordone speronato 
DENSITAˊ IMPIANTO 4000 – 5000 ceppi per ettaro 
RESA PER ETTARO q.li 100 - 120 
VINIFICAZIONE In rosso con termo condizionamento del processo fermentativo 
AFFINAMENTO Acciaio 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Il profumo esprime al naso note di frutta matura e di spezie dolci. Al palato risulta secco, asciutto, con una lieve nota finale che ricorda la mandorla amara. 
TEMPERATURA DEGUSTAZIONE 16 - 18° C 
ABBINAMENTI Si accompagna bene a salumi stagionati e formaggi a pasta dura, primi piatti a base di carne, arrosti