Anticaia Salice Salentino Rosso Riserva Dop

Anticaia Salice Salentino Rosso Dop

Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Negroamaro. Affinamento in barriques. All’olfatto emergono sentori di frutti a polpa rossa maturi e confetture, speziati come pepe nero, liquirizia, tostati e nota balsamica di macchia mediterranea. Ideale con formaggi a pasta dura come Comtè, Gorgonzola, salumi come Pancetta di maiale, chorizo, capocollo e carni rosse alla griglia.

DENOMINAZIONE D.O.P. Salice Salentino 
VITIGNI Negroamaro 
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5 % vol. 
ZONA DI PRODUZIONE Nel Salento province di Brindisi e Lecce 
COMPOSIZIONE TERRENO Calcareo-Argilloso 
SISTEMA ALLEVAMENTO Alberello Pugliese 
DENSITAˊ IMPIANTO 4000 – 5000 ceppi per ettaro 
RESA PER ETTARO q.li 100 - 110 
VINIFICAZIONE In rosso con termo condizionamento del processo fermentativo 
AFFINAMENTO Acciaio e barrique 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Di colore rosso rubino intenso, con lievi riflessi granati, profumi intensi e complessi di frutti a bacca rossa. Dal sapore secco, asciutto, tannino deciso e piacevole al palato 
TEMPERATURA DEGUSTAZIONE 16 - 18° C 
ABBINAMENTI Ideale con formaggi stagionati, salumi, primi piatti e carni grigliate.