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Notarparano Negroamaro Rosso Salento IGP
Cosimo Taurino
2010
Vino ottenuto con uve provenienti da vigneti tipici del Salento.
Vino ottenuto con uve provenienti da vigneti tipici del Salento.
Il Negroamaro è l'uva prevalente alla quale si associa la Malvasia Nera nella proporzione massima del 15%.
Invecchiamento: vino adatto a lungo invecchiamento.
Esame Organolettico
Colore: Rosso Rubino molto equilibrato, manifesta con l'invecchiamento un'unghia arancione.
Profumo: bouquet pieno, fitto e continuo
Sapore: asciutto, senza eccesso su elegante fondo amarognolo, ha nerbo sostenuto e stoffa consistente.
Tenore d'alcole: 13% vol.
Gastronomia
Qualificazione: rosso asciutto
Accompagmamenti: arrosti di carne rosse, cacciagione, selvaggina, spiedini e grigliati misti della cucina regiionale.
Temperatura di servizio: 18°C
Il Negroamaro è l'uva prevalente alla quale si associa la Malvasia Nera nella proporzione massima del 15%.
Invecchiamento: vino adatto a lungo invecchiamento.
Esame Organolettico
Colore: Rosso Rubino molto equilibrato, manifesta con l'invecchiamento un'unghia arancione.
Profumo: bouquet pieno, fitto e continuo
Sapore: asciutto, senza eccesso su elegante fondo amarognolo, ha nerbo sostenuto e stoffa consistente.
Tenore d'alcole: 13% vol.
Gastronomia
Qualificazione: rosso asciutto
Accompagmamenti: arrosti di carne rosse, cacciagione, selvaggina, spiedini e grigliati misti della cucina regiionale.
Temperatura di servizio: 18°C
| Coltivazione | Cordone Speronato |
| Varietà uve utilizzate | Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15%. |
| Vendemmia | Fine Settembre. |
| Vinificazione | Barriques Francesi |
| Affinamento | Vino adatto a lungo invecchiamento. |
| Colore | Rosso Rubino molto equilibrato, manifesta con l'invecchiamento un'unghia arancione. |
| Gradazione alcolica | 13,0% vol. |
