Minutolo

Minutolo

Varietà: La varietà del vitigno 100% Fiano, il Minutolo, è situata presso Gioia del Colle, in località Marchesana

Forme di allevamento: Viti allevate a cordone speronato; viti per ettaro 4.000. Suolo: terreni calcareo-argillosi a medio impasto.
Produzione: 70hl/ha.
Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve in cassette. Spremitura soffice; fermentazione del mosto in contenitori di acciaio inox ad una temperatura di 14° per diciotto giorni.
Gradazione alcolica: 12,5%
Note di degustazione: Colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Profumi intensi e fini di bergamotto,banana, pescanoce, camomilla e biancospino su fondo muschiato. Bocca delicatamente aromatica e di bello spessore, percorsa da gustosa vena fresco-sapida; finale persistente e di ottima corrispondenza.