Vigna Pedale Castel del Monte DOCG Rosso Riserva

VIGNA PEDALE Castel del Monte DOCG Rosso Riserva

vitigni utilizzati: Nero di Troia zona
ubicazione vigneti: Territorio Pugliese – colline dell'area della DOCG Castel del Monte (contrada Pedale) altitudine: 400 – 500 mt. s.l.m.
tipo di suolo: calcareo argilloso di medio impasto
sistema di allevamento: controspalliera cordone speronato
ceppi/ha: 4.500
resa uva q.li/ha: 90 q.li
epoca di vendemmia: fine ottobre – inizio novembre
vinificazione: fermentazione con lunga macerazione
affinamento: acciaio 8 mesi - legno 12 mesi (botte grande) - bottiglia
alcol svolto: 13,0% vol
colore: vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati
profumo: bouquet intenso, pieno e fragrante, con sentori di piccoli frutti rossi
sapore: gusto pieno, di grande corpo, armonico, con sentori speziati
abbinamenti: classico rosso ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi. Ottimo per prolungare il piacere della tavola
temperatura di servizio: 18°-20°C
conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.