Critèra Primitivo I.G.T Salento Rosso

Schola Sarmenti

2015

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Primitivo da vigne giovani
Raccolta e vinificazione:
Uve raccolte a mano.


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Critèra Primitivo I.G.T Salento Rosso


Uve utilizzate:
Primitivo 100%
Età media delle vigne:
10 anni ca.
Sistema di allevamento:
Guyot, 4200 piante ca. per ettaro
Resa: 2200 grammi per pianta
Raccolta:
   Uve raccolte a mano.
Maturazione: In acciaio a temperatura controllata.
Gradazione alcolica:
13,5%
Profumo:
Profumi sinceri, tipici di un’uva ricca e preziosa, intrigano gli animi con uno stravagante e non comune insieme di sentori.
Gusto:
Un assaggio carnoso di grande tipicità,  con un forte richiamo alla polpa matura, ammaliato da una piacevole freschezza sprigiona tannini vivaci avvolti da una dolce morbidezza in un lungo finale inebriante.
Servire a:
14°-18° C

ColtivazioneAlberello
Varietà uve utilizzate100 % Negroamaro.
VendemmiaManuale a completa maturazione del grappolo. Per avere un buon contenuto di acidità si preferisce in certe annate anticipare la vendemmia per favorire la presenza di acidi fissi e aromi raffinati.
VinificazioneFermentazione tradizionale a temperatura controllata.
ColoreRosso rubino con riflessi violacei.
Gradazione alcolica13 - 14 % circa

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