Roccamora Negroamaro D.O.C. Nardò Rosso

Schola Sarmenti

2020

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Raccolta e vinificazione: Uve raccolte a mano.
Maturazione e affinamento: In acciaio.

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Roccamora Negroamaro D.O.C. Nardò Rosso

Uve utilizzate: Negroamaro 100%
Età media delle vigne:
30 anni ca.
Sistema di allevamento:
Alberello pugliese, 4500 piante ca. per ettaro
Resa:
2000 grammi per pianta
Raccolta: Uve raccolte a mano.
Maturazione:
In acciaio.
Gradazione alcolica:
13,5%
Profumo:
Un registro olfattivo singolare intessuto  di note di spezie, tabacco e cuoio in un finale di frutto ben marcato.
Gusto:
Il sorso intraprendente inebria il palato  con una morbidezza e una struttura vellutata smorzata da un fine tannino che lascia una scia gradevolmente amarognola.
Servire a:
16°-18° C



ColtivazioneAlberello
Varietà uve utilizzate100 % Negroamaro.
VendemmiaManuale a completa maturazione del grappolo. Per avere un buon contenuto di acidità si preferisce in certe annate anticipare la vendemmia per favorire la presenza di acidi fissi e aromi raffinati.
VinificazioneFermentazione tradizionale a temperatura controllata.
ColoreRosso rubino con riflessi violacei.
Gradazione alcolica13 - 14 % circa

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