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Bianca Terra - Fiano Salento IGP

Vespa Vignaioli

2022

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Fedeli ai vitigni autoctoni pugliesi, abbiamo scelto un Fiano: un vitigno la cui presenza in Puglia risale all’epoca romana e che era quasi del tutto scomparso nella prima parte del XX secolo.

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Bianca Terra - Fiano Salento IGT

Fedeli ai vitigni autoctoni pugliesi, abbiamo scelto un Fiano: un vitigno la cui presenza in Puglia risale all’epoca romana e che era quasi del tutto scomparso nella prima parte del XX secolo.

Caratterizzato da una resa molto bassa, è stato rivalutato negli ultimi decenni in Puglia da quelle aziende orientate all’alta qualità nella propria produzione.

Un vitigno dalle ottime caratteristiche olfattive, in grado di esprimere nel nostro vino un frutto gradevole, rotondo, ma allo stesso tempo di buona bevibilità e freschezza.

Uve: Fiano
Zona di Produzione
Salento
Altitudine Vigneto
40 metri s.l.m.
tipologia terreno
Argilloso – Sabbioso
sistema di allevamento
Cordone speronato
DENSITÀ DEI CEPPI
5.000 ceppi/ha
produzione per ettaro
75 Q.li
resa uva in vino
65%
età media delle viti
15 anni
epoca della vendemmia
Terza decade di Agosto




vinificazione
Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto fermenta in assenza di bucce a 14*C per circa 20 giorni
Affinamento Acciaio per almeno 4 mesi
ColtivazioneCordone speronato
Varietà uve utilizzateFiano 100%
VendemmiaTerza decade di Agosto
VinificazioneLe uve vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto fermenta in assenza di bucce a 14*C per circa 20 giorni
AffinamentoAffinamento Acciaio per almeno 4 mesi
ColoreColore paglierino

Scheda Bianca Terra

Bianca Terra Fiano Salento

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