Nuovo Offerta! Il Fedale - Negroamaro Salento IGT

Il Fedale - Negroamaro Salento IGT

Vespa Vignaioli

2020

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Spirito giovane. Personaggio senza tempo. Negroamaro autentico, godibile anche fresco. Il Fedale è l’ultimo nato in casa Vespa, ma è già un classico.

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Il Fedale - Negroamaro Salento IGT


Uve
Negroamaro

Zona di Produzione
Salento

Altitudine Vigneto
40 m. a.s.l.

tipologia terreno
Argillo – Sabbioso

sistema di allevamento
Cordone speronato

produzione per ettaro
60 Q.li

resa uva in vino
70%

età media delle viti
20 anni

epoca della vendemmia
decade di settembre

Vinificazione
Le uve sono sottoposte a pigiatura soffice. La fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 24° – 26 °C dura circa 10 giorni, la macerazione si protrae per circa una settimana oltre il termine della fermentazione. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti
rimontaggi e delestage

Affinamento
Barriques 12 mesi
ColtivazioneCordone speronato
Varietà uve utilizzateNegroamaro 100%
Vendemmiadecade di Settembre
VinificazioneLe uve sono sottoposte a pigiatura soffice. La fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 24° – 26 °C dura circa 10 giorni
AffinamentoBarriques 12 mesi

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