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Il Bruno Vespa - Primitivo Salento IGP
Vespa Vignaioli
2022
| Training system | Vigne coltivate sistema di allevamento a Cordone speronato |
| Grape varieties | Negramaro e Aleatico |
| Harvest | Epoca della vendemmia Prima decade di Settembre in cantina per essere pigiate |
| Winemaking | Dopo la pigiadirasparatura delle uve, il mosto rimane in contatto con le bucce per circa 6 ore a 8 – 10°C. Al termine della macerazione , il mosto, che ha ottenuto la tipica colorazione rosa, viene sgrondato e separato dalle bucce. |
| Ageing | La fermentazione avviene a 13 – 14°C e dura circa 20 giorni Acciaio per almeno 3 mesi |
| Colour | Rosè |
