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Sciù Susumaniello Salento IGT
Castello Monaci
2021
Sciù è un vino elegante e strutturato, dai tannini tonanti ma fresco al tempo stesso. Il nome indica il giogo dell’aratro nel dialetto leccese e richiama la faticosa lavorazione del terreno così come il nome delle sue uve (Susumaniello) ricorda l’instancabile lavoratore delle campagne, il “somarello”.
Sciù Susumaniello Salento IGT
DESCRIZIONE
Sciù è un vino elegante e strutturato, dai tannini tonanti ma fresco al tempo stesso. Il nome indica il giogo dell’aratro nel dialetto leccese e richiama la faticosa lavorazione del terreno così come il nome delle sue
uve (Susumaniello) ricorda l’instancabile lavoratore delle campagne, il “somarello”.
PROVENIENZA
Salice Salentino (Lecce)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia avviene meccanicamente la seconda decade di settembre durante le prime ore del mattino. Le uve dopo state pigiate seguono una vinificazione in rosso, con una lunga ma non invasiva macerazione a temperatura controllata per circa
15 giorni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il vino è di un colore rosso intenso, dal profumo fragrante di frutti rossi, con note balsamiche di macchia mediterranea, al gusto il vino si presenta elegante abbastanza strutturato, il gioco di legni di sei mesi sia in barriques, che in botte gli conferiscono un retrogusto speziato.
Si consiglia con: abbinamento perfetto con carni rosse alla griglia o in umido carni rosse arrostite, formaggi stagionati.
DESCRIZIONE
Sciù è un vino elegante e strutturato, dai tannini tonanti ma fresco al tempo stesso. Il nome indica il giogo dell’aratro nel dialetto leccese e richiama la faticosa lavorazione del terreno così come il nome delle sue
uve (Susumaniello) ricorda l’instancabile lavoratore delle campagne, il “somarello”.
PROVENIENZA
Salice Salentino (Lecce)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia avviene meccanicamente la seconda decade di settembre durante le prime ore del mattino. Le uve dopo state pigiate seguono una vinificazione in rosso, con una lunga ma non invasiva macerazione a temperatura controllata per circa
15 giorni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il vino è di un colore rosso intenso, dal profumo fragrante di frutti rossi, con note balsamiche di macchia mediterranea, al gusto il vino si presenta elegante abbastanza strutturato, il gioco di legni di sei mesi sia in barriques, che in botte gli conferiscono un retrogusto speziato.
Si consiglia con: abbinamento perfetto con carni rosse alla griglia o in umido carni rosse arrostite, formaggi stagionati.
| Varietà uve utilizzate | 100% Susumaniello |
| Vendemmia | La vendemmia avviene meccanicamente la seconda decade di settembre durante le prime ore del mattino. |
| Vinificazione | SLe uve dopo state pigiate seguono una vinificazione in rosso, con una lunga ma non invasiva macerazione a temperatura controllata per circa 15 giorni. |
| Colore | Colore rosso |
| Gradazione alcolica | Alcol 13,50 % |
