Teresa Manara Negroamaro IGT Salento

Cantele

2015

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Training systemCordone speronato (4.500 ceppi per ha).
Grape varietiesNegroamaro.
HarvestFine settembre.
WinemakingDopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo di macerazione di circa 10 giorni e la temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 25-26° C.
AgeingA fermentazione malolattica completata, il vino sosta in barriques di secondo e terzo passaggio per circa 6 mesi e in acciaio fino al completamento del periodo di affinamento richiesto dal disciplinare di produzione.
ColourLe striature granato sfuggono un rosso rubino intenso.

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