Elenco dei prodotti da parte del fornitore: Apollonio Casa Vinicola

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Punta Aquila, Primitivo Igt Salento rosso, è un vino caldo e complesso, dalla natura generosa e vibrante, intenso e concentrato, destinato a riservare piacevoli sorprese nel tempo.

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Libens, Vermentino Igt Salento, Spumante extra dry è uno spumante ricco e fascinoso, pulsante e dinamico, senza cedimenti, con un finale acidulo che lo rende particolarmente fresco e piacevole.

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Varietà di uveNegroamaroVinificazioneMacerazione lunga in acciaio dell'uva diraspata. Dopo la fermentazione malolattica, matura in barriques.

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Zeus - I.G.T. Primitivo del SalentoVarietà Primitivo 100%Classificazione Primitivo del Salento I.G.T.Comuni di Produzione  Brindisi and ProvinciaNatura del Terreno Profondi di medio impasto Sistema di allevamento Alberello Pugliese e Controspalliera / 5.000 plants per hectareResa Per ettaro 100 q.li di uva Vinificazione Raccolta manuale o meccanica, lunga macerazione accurata etermocontrollata. Periodo di Affinamento in silos d'acciaio inox Capacità di invecchiamento 4 anni

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Miraglio, Negroamaro Igt Salento rosso, è un vino caldo ed elegante che evidenzia pienezza e una ben dosata struttura alcolica, risultando vellutato ed armonioso, lungo e persistente.

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Affinamento: in acciaio su fecce fini per 6 mesi, leggero passaggio di 2/3 mesi in grandi botti di legno e riposo in bottiglia per altri 3 mesi; durante l’affinamento avviene la fermentazione malolattica.Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.Caratteristiche organolettiche: rosso rubino brillante, sentori frut-tati di amarena e susine, con una leggera nota finale di chiodi di garofano. Al palato è di medio corpo, morbido ed equilibrato, con untannino ben lavorato, fine ed elegante.Abbinamenti: perfetto a tutto pasto, è ideale con primi piatti a base di sughi strutturati. Da provare anche con i formaggi freschi, le ver-dure e zuppe di legumi.Temperatura di servizio: 15°C. Decantare prima di servire.

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Prodotto principalmente da uve negroamaro con una piccola aggiunta di syrah. Selezione di uve raccolte a mano proveniente dalla Tenuta Maìme di S. Pietro Vernotico

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Narciso - I.G.T. Salento - SusumanielloVarietà / Variety 100% SusumanielloClassificazione Salento I.G.T.Comuni di Produzione Brindisi e ProvinciaNatura del Terreno di medio impastoSistema di allevamento Alberello Pugliese e Controspalliera Densità di impianto 4.000 piante per ettaroResa Per ettaro 80 q.li di uvaVinificazione raccolta manuale, macerazione e fermentazione termocontrollata Periodo di Affinamento in silos d'acciaio inoxCapacità di invecchiamento 4 anni 

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Le uve vengono pigiate delicatamente e raffreddate a 10/12 °C. Questo consente di portare i tempi di macerazione fino a oltre 24 ore, limitando l’estrazione di tannini. La svinatura avviene quando il mosto ha raggiunto la tonalita e le caratteristiche ottimali.

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Vinaccero Aleatico I.G.P. Puglia da invitare a tavola nei momenti in cui vogliamo concederci un vino morbido, avvolgente e che porti la sua armonia in abbinamento con piatti che spaziano dal pesce, alle carni bianche ed alle zuppe, fino a dolci come strudel e crostate.

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Vino Falanghina I.G.P. Puglia, è un vino di vivace giovinezza, scalpita nel calice, ammalia per la sua persistenza e freschezza, è piacevolmente acidulo, in armonia con la nitidezza del frutto.

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1° Premio "Asia Gold" Asia Wine Trophy 20171° Premio "Asia Gold" Asia Wine Trophy 2018In Puglia presumibilmente ci sono 300 giorni di sole l’anno, perciò l’uva sviluppa un grado zuccherino molto elevato e conseguentemente un altissimo grado alcolico. Probabilmente questo vino è l’esempio sostanziale di un interessante vino pugliese, tipico di questa regione. È un vino secco e divino, prodotte in piccole quantità, la vendemmia è tardiva ed emergono nel degustarlo le note di liquirizia, buccia d’arancia e albicocca.TrywineUn nuovo concept per degustare il vino. Try Wine è la prima bottiglia impilabile nata dall’esigenza di accontentare gusti diversi, allo stesso tavolo. Ideato per assaporare tre diverse etichette di qualità, senza sprechi. Mini bottiglie di vetro da 25 centilitri ciascuna che, messe ad incastro una sull’altra, formano un’unica bottiglia con tre tipologie di vino diverse. Armonja, Superbo e Oltre sono le etichette base, che assicurano un viaggio sensoriale alla...

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