Elenco dei prodotti da parte del fornitore: Apollonio Casa Vinicola

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Selezione proveniente dalla tenuta Bocca di Lupo in Minervino Murge (BT)VINO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

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Rose del Sud è un vino dal colore corallo intenso. All’olfatto esprime i tratti tipici del vitigno con sentori floreali e di frutti freschi mediterranei.Il palato è appagato da una buona acidità supportata da un’evidente morbidezza. L’abbondante presenza di glicerina lo rende corposo e avvolgente mitigandone la sostenuta alcolicità. Fresco e persistente nelle sue note gusto-olfattive invita a sorseggiarlo a tutto pasto in tutte le stagioni dell’anno.

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Giancòla, Malvasia bianca Igt Salento, è un vino di caratura elevata, polputo e ricco, profondo e persistente, ammalia per la sua armonia e complessità e per la nitidezza del frutto.

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Metodo ancestraleColore giallo paglierino, leggera velatura naturale che ne valorizza la spuma. Sentori di agrumi, fiori freschi e crosta di pane. Al palato fresco, equilibrato e piacevole; accompagnato da una bollicina fine e persistente.

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Metodo ancestraleColore rosa cerasuolo con riflessi corallo, leggera velatura naturale che ne valorizza la spuma.Sentori di frutti di bosco, ciliegia, fregola e crosta di pane.Al palato si presenta fresco ed equilibrato, sostenuto da una bollicina fine e persistente.

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Vino dal colore rosso rubino con un tono amaranto sui bordi, caratterizzato dai profumi di mandorle, frutta e fiori secchi. Ottimo al palato e all’olfatto, vinoso, etereo con un tannino vellutato, ma di carattere. Il retrogusto è lungo e persistente, segnato da un invitante aroma di mandorla. Abbinamenti: ottimo con piatti di carni rosse in umido, selvaggina a pelo, formaggi fermentati.

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Un vino robusto, vellutato e armonico con una persistente aroma fruttata sul finale. Colore rosso rubino intenso e profumi intensi ed eleganti di mora e prugna. In bocca si rivela piacevole e di buon corpo, equilibrato con una buona acidità, vinoso, etereo. Intensa anche la struttura tannica che risulta comunque morbida.  Abbinamenti: ottimo con piatti di carni rosse, pesci in brodetto non molto speziati, bolliti misti e salumi cotti, formaggi fermentati e a pasta dura.

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’71 - Primitivo del Salento I.G.T.’Vitigni: Primitivo 100%Comuni di Produzione: Brindisi e ProvinciaVinificazione: raccolta manuale o meccanica, lunga macerazione accurata e termocontrollataPeriodo di Affinamento: breve passaggio per 6 mesi in barriques di rovere francese.Temperatura di servizio ideale: 16°-18° CColore rosso carico tendente al violaceo, profumo intenso vellutato e persistente con sentori di fichi appassiti.Abbinamenti: molto versatile negli abbinamenti.

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Palato: L’aroma ripercuote l’espressione audace e decisa tipica del negroamaro e nel contempo la sensibile finezza.

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Il Primitivo Dop fa un breve periodo di affinamento in tonneaux da 5 hl di rovere francese, l’affinamento è di 8 mesi.L’ annata 2020 Primitivo DOP Manduria è stata premiata al concorso internazionale AWC Vienna con la medaglia d’oro.Le sue caratteristiche note di frutta rossa e matura con una speziatura nel finale, caldo ed avvolgente fanno di questo prodotto un gran Cru.Abbinamento consigliato purea di fave con cicorie ed è ottimo anche con piatti tradizionali Pugliesi, per la sua morbidezza può accompagnare anche la pasticceria secca.

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Colore rosso intenso con riflessi porpora; bouquetcomplesso e fruttato, con note ciliegia e prugna,speziato, con richiami di vaniglia. Morbido al palato,vellutato e dal finale lungo.

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Colore molto intenso tendente al rubino;bouquet speziato con note di caffè, cioccolato e vaniglia e fruttato con sentori di frutti di bosco,specialmente mirtillo e ribes nero.

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